啤酒花是什么东西

啤酒花是一种植物，在酿造啤酒的过程当中，它被用作一种重要的原料。啤酒花具有苦味和香气，能够提高啤酒的口感和风味。同时，啤酒花还含有一定的酒精度，对啤酒的发酵进程也有一定影响。

制作啤酒的“酒花”是什么？

啤酒花

FlosLupuli

(英)Hops

别名忽布、香蛇麻花、酒花、野酒花。

来源为大麻科植物啤酒花HumulusIupulusL.的雌花序。

植物形态多年生缠绕草本。茎枝、叶柄密生细毛，并有倒锯齿，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黄色小油点；叶柄长。雌雄异株；雄花细小，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每两朵生于一苞片腋部，苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状，长3～4cm，宿存苞片增大，有黄色腺体，气芳香。瘦果扁圆形，褐色。花期7～8月，果期9～10月。

分布于新疆北部，东北，化北及山东、甘肃、陕西有栽培。

采制夏、秋季雌花序成熟时摘下，晒干。

性状穗状花序椭球形，长2.5～3cm，直径1.5～2.5cm。苞片复瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少数渐尖，基部卷迭。表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖；外表面基部附着红色粉状颗粒。

化学成分含律草酮（hunmulone）、异律草酮A和B、律草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香叶烯（myrcene）、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆碱。

性味性平，味苦。

功能主治健胃，化痰止咳，安神。用于消化不良、失眠、肺结核、胸膜炎、麻风。

啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。

啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。

巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。

啤酒花是什么

啤酒花是一种植物。

啤酒花是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。

雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。

生长习性：

啤酒花对光照要求较高，一般生长于光照较好的山地林缘、灌丛或河流两岸的湿地，且是连片分布。在土壤较为肥沃的地区野生啤酒花成片分布，植株高大，而土壤肥力较低的环境中一般生长不良，植株矮小，叶形差异较大，且不同分布区的啤酒花成熟度存在较大差异。

以上内容参考百度百科—啤酒花

啤酒花是什么

啤酒花又可以叫做酵母花它可以称作为啤酒成功的灵魂，，因为在我们万能日常生活中所喝的啤酒，就是通过这种啤酒花的原材料来制作而成，它可以让啤酒拥有一种特殊的苦涩的味道，但同时又有一种清爽的味道。

啤酒花是什么

啤酒花在酿酒中是十分具有价值的东西，它可以让啤酒中拥有丰富的泡沫，然而让我们去判断一个啤酒是否是优良的品种，最简单的方法就是去判断它的泡沫是否很好，他还可以作为一种天然的防腐剂，放入啤酒中，可以让啤酒不容易变质，这样啤酒可以贮藏的时间就会变长，不容易造成啤酒的浪费。在进行啤酒的酿造的过程中，由于需要添加一些较为甜的食物，啤酒花还可以平衡甜度的作用，使啤酒的味道更为鲜美。

啤酒花不仅仅可以在酿造啤酒的过程进行使用，还拥有一定的医用价值，它可以健胃消食，当自己的肠胃食用过多的情况下可以通过食用它进行胃部消化。在自己长期睡眠不好的情况下可以通过食用啤酒花可以达到安神利尿的作用。

啤酒花的功效很多，但也要根据自己的身体状况按需食用。不能过多的食用，要注意它的禁忌。